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MAYONESAS VEGAN: 

Dejamos a disposición tres sencillas recetas de unas ricas salsas que podemos utilizar como aderezo en distintas preparaciones saladas.

Mayonesa de Soya

Mayonesa de Papa

Mayonesa de Almendra

RECETA N°1: “Soyanesa”  o Mayonesa de Soya

Ingredientes:

-          1 vaso de leche de soya.

-          ½ vaso de aceite a elección.

-          ½ cdta de sal.

-          Zumo de ½ limón.

-          ½ ajo molido.

Preparación:

-          Agregar la leche en una licuadora e ir agregando  el aceite  en “hilo” (de a poco), batiendo a velocidad lenta hasta ligar los elementos.

-          Agregar los ingredientes restantes hasta espesar.

Se le puede agregan otros ingredientes a gusto, palta, zanahoria, beterraga, agregándoles color al final de la preparación.

RECETA N°2: Mayonesa de Papa

Ingredientes:

-          2 papas cocidas y trozadas.

-          1 zanahoria cocida y trozada.

-          ½ pimiento morrón (pelado y picado, sin semillas).

-          ¼ de cebolla.

-          ½ taza de aceite a elección.

-          ¼ taza de zumo de limón.

-          ¼ taza de agua.

-          1cdta de sal.

Preparación:

-          Poner todos los ingredientes en una licuadora, batir hasta lograr una consistencia parecida a la de la mayonesa.

-          Agregar agua a gusto si queda muy espeso.

RECETA N°3: Mayonesa de Almendra

Ingredientes:

-          ¼ taza de vinagre de manzana.

-          ½ taza de aceite a elección. Se recomienda de oliva, pero hemos probado con aceite de maravillas y queda rico.

-          1 cda de miel a elección.

-          3 cucharadas de almendras peladas.

-          1 pizca de sal.

Preparación:

-          Verter el vinagre, la miel en una licuadora a alta velocidad hasta que se mezclen.

-          Con el motor funcionando en velocidad media o alta, ir agregando el aceite para crear una emulsión.

-          Agregar 2 cucharadas de almendras hasta que esté espeso y cremoso. Si es necesario agregar una cucharada más